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Primi piatti

Emanuela68

Risotto con i finocchi

Risotto con i finocchi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 l brodo di dado
  • 200 g riso arborio
  • 1 finocchio
  • 2 cipollotti
  • 1/2 scorza arancia non trattata
  • 1 noce burro
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1
    Risotto con i finocchi
  • 2

    Mondate i finocchi, eliminate la foglia esterna e tagliateli a dadini tenendo da parte qualche fettina sottile e i ciuffi verdi.

    Pulite, affettate i cipollotti e fateli appassire nel burro in un ampio tegame.

    Risotto con i finocchi
  • 3

    Aggiungete i finocchi e lasciateli insaporire per 5 minuti.

    Risotto con i finocchi
  • 4

    Unite il riso tostandolo per un minuto a fuoco medio.

    Risotto con i finocchi
  • 5

    Bagnate con un paio di mestoli di brodo bollente.

    Risotto con i finocchi
  • 6

    Proseguite la cottura, mescolando ed aggiungendo regolarmente il brodo necessario.

    Risotto con i finocchi
  • 7

    Al termine regolate di sale.

    Togliete il risotto dal fuoco e mantecatelo con un po' di burro.

    Risotto con i finocchi
  • 8

    Aggiungete le fettine di finocchio crudo, le scorze d'arancia, spolverizzate con i ciuffetti verdi, una macinata di pepe e servire.

    Risotto con i finocchi Risotto con i finocchi

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