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Primi piatti

Nancy90

Risotto con funghi porcini e zafferano passo-passo

Risotto con funghi porcini e zafferano passo-passo

Dosi & Ingredienti

  • riso ribe
  • 2 bustine di funghi porcini secchi
  • 2 bustine di zafferano
  • 2 pezzetti di burro
  • 2 dadi
  • 1/2 cipollina
  • 4-5 cucchiaini di parmigiano
  • acqua.

Preparazione

  • 1

    Mettere i funghi in ammollo con dell'acqua.

    Risotto con funghi porcini e zafferano passo-passo
  • 2

    Preparare del brodo con i due dadi.

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  • 3

    Tritare la cipolla finissima.

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  • 4

    Sciogliere un pezzetto di burro in una padella e soffriggervi la cipolla.

    Risotto con funghi porcini e zafferano passo-passo
  • 5

    Ecco il brodo.

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  • 6

    Filtrare l'acqua di ammollo dei funghi.

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  • 7

    Tagliare i funghi ed unirli alla padella.

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  • 8

    Sfumare con un po' di acqua di funghi e brodo.

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  • 9

    Unire il riso.

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  • 10

    Coprirlo con il brodo e l'acqua di funghi.

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  • 11

    Lasciar cuocere, intanto grattugiare il parmigiano.

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  • 12

    Quando il riso ha raggiunto il giusto grado di cottura, aggiungere le due bustine di zafferano e mescolare.

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  • 13

    Mantecare con burro e parmigiano.

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Note

  • Ricetta per 4 persone.

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