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Primi piatti

cameron

Risotto con asparagi verdi e bianchi

Risotto con asparagi verdi e bianchi

Dosi & Ingredienti

  • asparagi bianchi
  • 1 piccola cipolla (o scalogno)
  • riso
  • brodo.

Preparazione

  • 1

    Passare con il taglia patate gli asparagi bianchi e dividere le punte dai gambi.

    Risotto con asparagi verdi e bianchi
  • 2

    Tagliare i gambi a fettine, mettere le punte a lessare in acqua con sale o dado vegetale.

    Risotto con asparagi verdi e bianchi
  • 3

    Mettere da parte le punte che saranno utilizzate come decorazione.

    Risotto con asparagi verdi e bianchi
  • 4

    Rosolare una cipollina o scalogno, aggiungere le rondelle di asparagi e portare a cottura.

    Aggiungere il riso e il brodo un pò alla volta fino a cottura ultimata. Aggiustare di sale.

    Risotto con asparagi verdi e bianchi
  • 5

    Ecco il risotto pronto:

    Risotto con asparagi verdi e bianchi

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