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Primi piatti

frangipane

Risotto broccoli e salsiccia

Risotto broccoli e salsiccia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 broccolo romanesco
  • 1 scalogno
  • 25 g di burro
  • 2 salsiccie
  • 340 g di riso
  • 1 bicchiere di vino bianco (tipo Vernaccia)
  • 200 g di robiola.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Staccate i fiori dal broccolo.

    Risotto broccoli e salsiccia
  • 2

    Fatelo bollire in una pentola con acqua salata, una volta cotto scolatelo con la schiumarola (non buttate il brodo che servirà per il risotto).

    Tritare lo scalogno.

    In una casseruola mettete lo scalogno con il burro e fatelo leggermente rosolare.

    Risotto broccoli e salsiccia
  • 3

    Unite la salsiccia privata del budella e fate cuocere per 4-5 minuti.

    Unite il riso e fatelo tostare.

    Sfumare con il vino.

    Risotto broccoli e salsiccia
  • 4

    Proseguite la cottura uendo il brodo di broccoli quando il riso si asciuga troppo.

    Risotto broccoli e salsiccia
  • 5

    A tre quarti di cottura unite i fiori dei broccoli,

    Risotto broccoli e salsiccia Risotto broccoli e salsiccia
  • 6

    Quando il riso è cotto allontanate dal fuoco e mantecare con la robiola.

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