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Primi piatti

frangipane

Risotto asparagi e porcini

Risotto asparagi e porcini

Dosi & Ingredienti

  • riso
  • asparagi
  • porcini
  • vino bianco secco
  • robiola
  • scalogno
  • timo
  • maggiorana
  • brodo vegetale
  • burro.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Risotto asparagi e porcini
  • 2

    Cuocere gli asparagi e conservarne il iquido.

    Risotto asparagi e porcini
  • 3

    Far sudare lo scalogno con il burro, aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino.

    Risotto asparagi e porcini
  • 4

    Aggiungere i porcini e versare il brodo.

    Risotto asparagi e porcini
  • 5

    Mentre il riso cuoce, tagliare a pezzi degli asparagi e frullarli con il loro liquido di cottura.

    Risotto asparagi e porcini
  • 6

    Continuare a versare il brodo, aggiungere gli asparagi a pezzetti, gli asparagi frullati e terminare la cottura.

    Mantecare, infine, il risotto con la robiola.

    Risotto asparagi e porcini Risotto asparagi e porcini

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