Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

popa

Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio

Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 360 g di riso carnaroli
  • 2 fette di speck
  • 60 g di funghi porcini (meglio se freschi)
  • 80 g di taleggio
  • 2 dadi vegetali
  • 2 noci di burro
  • 1 bicchiere abbondante di vino rosso
  • 2 scalogni
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una pentola mettete i dadi con abbondante acqua.

    Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio
  • 2

    Tritare gli scalogni.

    Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio
  • 3

    In una casseruola mettete il burro con l'olio.

    Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio
  • 4

    Unite gli scalogni e fate soffriggere.

    Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio
  • 5

    Unite il riso e fatelo tostare.

    Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio
  • 6

    Sfumare con il vino.

    Fate cuocere unendo brodo quando necessita.

    Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio
  • 7

    Nel frattempo tagliare a cubetti lo speck ed il taleggio e mettete a bagno i funghi in acqua calda.

    Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio
  • 8

    A metà cottura del riso unite i funghi sciacquati e lo speck.

    Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio
  • 9

    A fine cottura unite il taleggio e fate mantecare.

    Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio Risotto allo speck e funghi porcini mantecato al taleggio

Guarda anche