Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cinzia

Risotto alle vongole

Risotto alle vongole

Dosi & Ingredienti

  • 300 g circa di vongole sgusciate
  • 160 g di riso
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo.

Preparazione

  • 1

    Far aprire le vongole in una padella con un trito di aglio ed un filo di olio, quando le vongole risultano aperte toglierle dal guscio e tenerle da parte, filtrare l'acqua delle vongole e tenerla da parte.

    Tagliare una cipolla, versarla in una padella con un filo di olio e far rosolare, quand inizia a diventare trasparente versare le vongole e farle insaporire pochi istanti.

    Versare il riso, farlo tostare, versare l'acqua filtrata delle vongole, portare a cottura aggiungendo brodo di pesce quando occorre.

    Risotto alle vongole Risotto alle vongole Risotto alle vongole
  • 2

    A cottura ultimata spegnere il fuoco, cospargere con del prezzemolo tritato e servire.

    Risotto alle vongole

Guarda anche