Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Daniela Bucalo

Risotto alle ortiche e fontina, croccante

Risotto alle ortiche e fontina, croccante

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di ortiche
  • 1 cipolla
  • 200 g di fontina
  • 50 g di parmigiano
  • 50 g di burro
  • bacon
  • 2 cuori di brodo Knorr delicato.

Preparazione

  • 1

    Pulire l'ortica in acqua calda e farla scolare. Fare un soffritto di cipolla scalogna e aggiungere le foglie di ortica.
    A metà cottura aggiungere l'acqua e i cuori di dado e frullare.
    In un tegame soffriggere la cipolla e aggiungere il riso. Fate tostare un pò e unire, poco alla volta il brodo con le ortiche, continuando a mescolare.
    In un padellino tostare, senza aggiungere altri grassi, il becon tagliato a strisce.
    A cottura quasi ultimata del riso, aggiungere il burro, parmigiano e la fontina tagliata a dadini.
    Servire con il bacon croccante

Guarda anche