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Primi piatti

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Risotto alle fragole

Risotto alle fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 350 g riso superfino Carnaroli
  • 250 g fragoline di bosco
  • 100 ml panna fresca
  • 2 porri con la parte bianca
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 30 g burro
  • 1 l brodo di dado
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 12 foglioline menta
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Scolapasta

Preparazione

  • 1

    Lavate velocemente le fragole in un colapasta.

    Tritate finemente i porri e fateli imbiondire nel burro.

    Aggiungete il riso, tostate ed insaporite, mescolando un pò ed irrorare con il vino.

    Mescolate attendendo che l'alcool evapori.

    Incorporatevi quindi le fragole e mescolate ad ogni aggiunta di brodo.

    A tre quarti di cottura legate con panna e parmigiano reggiano grattuggiato.

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