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Primi piatti

silvestra

Risotto al nero di seppia

Risotto al nero di seppia

Dosi & Ingredienti

  • Riso 320 gr
  • Seppie oppure seppioline - 400 gr
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Nero di seppia q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Brodo di pesce oppure vegetale - 1 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Risotto al nero di seppia
  • 2

    Tritare la cipolla, tagliare a pezzettini la seppia, versare il tutto in tegame insieme al peperoncino e far soffriggere.

    Risotto al nero di seppia
  • 3

    Versare il vino e sfumare, aggiungere la conserva di pomodoro diluita con un po' di brodo ed unire il riso.

    Risotto al nero di seppia Risotto al nero di seppia
  • 4

    Lasciare insaporire il riso.

    Risotto al nero di seppia Risotto al nero di seppia
  • 5

    Aggiungere il brodo fino a cottura quasi completa. A questo punto, aggiungere il nero di seppia e cuocere ancora 5 minuti, girandolo per mantecarlo e servire ben caldo.

    Risotto al nero di seppia

Note

  • Ricetta per 4 persone.

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