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Risotto al finocchio

Il risotto al finocchio, un risotto dal sapore delicato e altamente digeribile grazie alla presenza di pochi semplicissimi ingredienti di cui il principale, il finocchio, ha numerose proprietà benefiche.

Questa ricetta ce l'ha proposta l'utente io e noi, nonostante qualche perplessità, l'abbiamo voluta provare e direi, per fortuna! Questo risotto si è guadagnato il nostro voto positivo sul campo, ci è piaciuto davvero tanto.

Risotto al finocchio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 320 gr
  • Finocchi grande - 1
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Brodo di carne carni miste - q.b.
  • Brandy 1 bicchierino
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Burro per mantecare - 20 gr

Preparazione

  • 1

    Preparate il brodo di carne, se avete del brodo granulare pronto basta aggiungere circa 2 cucchiai nella pentola con l'acqua e portate ad ebollizione.

    Risotto al finocchio
  • 2

    Tagliate finemente il finocchio e mettetelo a stufure in una casseruola con un po' d'olio extravergine d'oliva.

    Risotto al finocchio Risotto al finocchio Risotto al finocchio
  • 3

    Quando i finocchi sono ben stufati, aggiungete alla casseruola il riso e lasciatelo tostare.

    Risotto al finocchio
  • 4

    Sfumate con il vino bianco, alzate la fiamma così da far evaporare velocemente la parte alcolica.

    Risotto al finocchio
  • 5

    Quando il vino è ben evaporato, aggiungete il brodo quanto ne serve per coprire il riso. Lasciate cuocere il riso aggiungendo altro brodo durante la cottura.

    Risotto al finocchio
  • 6

    Arrivati a fine cottura del riso, assaggiate e se necessario regolate di sale, spegnete il fuoco e mantecate con del burro freddo, un po' di parmigiano grattugiato e il brandy. Mescolate e lasciate riposare il risotto prima di servire.

    Risotto al finocchio Risotto al finocchio Risotto al finocchio
  • 7

    Servite il risotto con una spolverata di pepe nero.

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