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Primi piatti

Flavia

Risotto al curry

Risotto al curry

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g riso parboiled
  • 1 cipolla
  • 1/2 melanzana nera
  • brodo vegetale
  • 2 cucchiai curry in polvere
  • sale
  • pepe
  • olio
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Aggiungete al brodo una cucchiaio di curry e uno di sale.

    In un tegame soffriggete la cipolla tritata con l'olio e la melanzana precedentemente lavata, asciugata e tagliata a pezzetti.

    Appena la cipolla diventa trasparente, aggiungete il riso e fatelo perlare qualche minuto.

    Cominciate ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, facendolo asciugare prima di versarne altro.

    Dopo circa 20-25 minuti, togliete il tegame dal fuoco ed aggiungete un altro cucchiaio di curry e una macinata di pepe fresco direttamente nel risotto.

    Girate bene, servire subito.

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