Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g riso parboiled
- 1 cipolla
- 1/2 melanzana nera
- brodo vegetale
- 2 cucchiai curry
- sale
- pepe
- olio
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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Aggiungete al brodo una cucchiaio di curry ed uno di sale.
In un tegame soffriggete la cipolla tritata con l'olio e la melanzana precedentemente lavata, asciugata e tagliata a pezzetti.
Appena la cipolla diventa trasparente, aggiungete il riso e fatelo perlare qualche minuto.
Cominciate ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, facendolo asciugare prima di versarne altro.
Dopo circa 20-25 minuti, togliete il tegame dal fuoco ed aggiungete un altro cucchiaio di curry e una macinata di pepe fresco direttamente nel risotto.
Girate bene, servite subito.