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Primi piatti

giova73

Risotto ai polipetti e gamberetti

Risotto ai polipetti e gamberetti

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di riso
  • 4 o 5 polipetti
  • 250 g di gamberetti sgusciati
  • 1 pezzettino di cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • 100 ml di vino bianco
  • 600 ml di acqua tiepida
  • pepe nero
  • sale q.b.
  • 1 cucchiao di prezzemolo tritato.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Risotto ai polipetti e gamberetti
  • 2

    Pulire i polipi e tagliarli a pezzettini piccoli, quindi sgusciare i gamberetti.

    Risotto ai polipetti e gamberetti
  • 3

    In una pentola grande, far soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio in poco olio.

    Risotto ai polipetti e gamberetti Risotto ai polipetti e gamberetti
  • 4

    A questo punto, aggiungere la polpa di pomodoro, o polipetti e i gamberetti.

    Salare e pepare, quindi far cuocere per almeno 15 minuti.

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  • 5

    A metà cottura unire il vino e continuare la cottura.

    Risotto ai polipetti e gamberetti
  • 6

    Passati i 15 minuti di cottura, unire dell'acqua tiepida ed il riso.

    Aggiustare di sale e cuocere sino all'assorbmento dell'acqua e cottura del riso, qualora fosse necessario, aggiungere qualche mestolo di acqua calda.

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  • 7

    A cottura ultimata, versare il riso in una risottiera ed aggiungere il prezzemolo tritato, amalgamare bene e servire.

    Risotto ai polipetti e gamberetti Risotto ai polipetti e gamberetti

Note

  • Ricetta per 4 persone.

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