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Primi piatti

Cipolla77

Risotto ai broccoletti e porri al profumo di rosmarino

Risotto ai broccoletti e porri al profumo di rosmarino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 cipollotto
  • 1 rametto di rosmarino
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 porri piccoli o uno grosso
  • 300 g di broccoletti siciliani
  • 300 g di riso
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • poco olio
  • 800 ml circa di brodo vegetale
  • pepe e sale.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Mondare e lavare accuratamente i broccoletti e tagliateli in cimette.

    Private i porri della parte verde e della radice poi riduceteli a rondelle.

    Steccare il cipollotto con i chiudi di garofano.

    In una padella mettete 3 cucchiai di olio il rosmarino, il porro, il rosmarino tritato ed il porro, fate rosolare e mescolare ogni tanto.

    Unite il riso e lasciatelo tostare per un minuto.

    Bagnate quindi col vino fate aveporare e cuocete per 10 minuti, unendo, quando necessario, del brodo caldo.

    Aggiungete poi i broccoletti e pepate a piacere.

    Portate a cottura, bagnando a mano a mano col brodo bollente e regolando di sale.

    A fine cottura, eliminate il cipollotto e mantecare con il parmigiano.

    Lasciate riposare il risotto per un minuto e servite.

    Risotto ai broccoletti e porri al profumo di rosmarino

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