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Primi piatti

_Chiara_

Riso e gamberi

Riso e gamberi

Dosi & Ingredienti

  • 320 g di riso
  • 4 zucchine medie
  • 400 g di gamberi sgusciati
  • fiori di zucchina
  • prezzemolo qb
  • foglioline di basilico
  • succo di limone
  • olio evo
  • sale qb.

Preparazione

  • 1

    Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili, cuocetele a vapore insieme ai fiori e ai gamberi per pochi minuti.

    Riso e gamberi
  • 2

    Tritate il basilico e il prezzemolo finemente, aggiungete il succo di limone, l'olio e mescolate. Lasciate riposare in frigo.

    Riso e gamberi
  • 3

    Nel frattempo lessate il riso in acqua salata bollente e dopo averlo scolato passatelo sotto il getto d'acqua fredda.
    Sgocciolatelo bene e ponetelo in una terrina.

    Riso e gamberi
  • 4

    Unite ora le zucchine con i gamberi e il trito di basilico e prezzemolo.
    A questo punto non resta altro che lasciarlo in frigorifero (meglio in un contenitore ermetico) per un'oretta in modo da farlo insaporire per bene.

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