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Primi piatti

Frangipane

Riso all'ananas

Riso all'ananas

Dosi & Ingredienti

  • ananas
  • coriandolo fresco
  • lemon grass
  • germogli di soja
  • funghi shitake
  • foglie di lime kaffir
  • gamberi sgusciati
  • peperoncino
  • galangal in polvere (si puo' sostituire con lo zenzero)
  • cipollotti freschi
  • nuoc mam (salsa di pesce tailandese)
  • riso tailandese o basmati.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Riso all'ananas
  • 2

    Mettere in ammollo le foglie di kaffir e i funghi in acqua tiepida.
    Scaldare l'olio in un wok o in una padella molto capiente, aggiungere i cipollotti tritati, il peperoncino, il galangal, i funghi, i gamberi, la lemon grass pulita delle estremità e aperta. Lasciar cuocere per una decina di minuti a fuoco medio alto.

    Riso all'ananas
  • 3

    Nel frattempo, aprire l'ananas per il lungo, svuotarlo facendo attenzione a non romperlo, tagliare la polpa a pezzi, unirlo agli altri ingredienti aggiungendo anche i germogli di soja e qualche goccia di salsa di pesce. Eliminare la lemon grass e le foglie di lime kaffir.
    Bollire il riso e saltarlo nel wok unendo il coriandolo tritato.

    Riso all'ananas Riso all'ananas

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