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Primi piatti

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Riso al forno con patate e cozze

Riso al forno con patate e cozze

Dosi & Ingredienti

  • 700 - 800 g di riso
  • cozze
  • patate
  • pecorino grattugiato
  • pomodorini
  • cipolla
  • aglio
  • prezzemolo tritato
  • pangrattato
  • olio extravergine d'oliva

Preparazione

  • 1

    Mettere, in una teglia, dell'olio d'oliva, cipolla, aglio, prezzemolo tritati e dei pomodorini tagliati a metà. Salare e papare moderatamente.

    Riso al forno con patate e cozze
  • 2

    Cospargere il tutto di pecorino grattugiato e sistemare nella teglia delle patate a fettine, salare nuovamente.

    Riso al forno con patate e cozze
  • 3

    Far aprire le cozze in un tegame e togliere metà guscio.

    Distribuire le cozze sulle patate.

    Riso al forno con patate e cozze
  • 4

    Lavare il riso sotto l'acqua corrente e versarlo sulle cozze.

    Riso al forno con patate e cozze
  • 5

    Ricoprire il riso con un altro strato di patate condite con aglio, cipolla, prezzemolo tritati, pomodorini ed atro pecorino grattugiato.

    Riso al forno con patate e cozze
  • 6

    Cospargere le patate con il pangrattato.

    Riso al forno con patate e cozze
  • 7

    Versare in teglia tutto il brodo delle cozze passato al colino ed un po' d'acqua.

    Riso al forno con patate e cozze Riso al forno con patate e cozze

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