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Secondi piatti

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Ripieni di verdure leggeri

Ripieni di verdure leggeri

Dosi & Ingredienti

  • 2 peperoni
  • 2 cipolle
  • 2 zucchine
  • 2 melanzane
  • 70 g di parmigiano grattuggiato
  • 2 uova
  • aglio
  • 50 g di mollica di pane bagnata nel latte
  • 50 g di pane grattuggiato
  • maggiorana
  • origano
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Pulire e lavare le verdure, quindi dividere le cipolle a metà, ogni peperone in 4 parti e togliere l'interno, tagliare in 2 parti le zucchine nel senso della lunghezza, le melanzane in quattro metà. Sbollentare le verdure in acqua bollente leggermente salata.

    Svuotare ogni verdura dell'interno e mettere nel frullatore la polpa ricavata, frullare il tutto, aggiungere il trito di maggiorana, origano, aglio e pane bagnato nel latte e strizzato.

    Aggiungere le 2 uova e un po' di pane grattuggiato. Poi il parmigiano e gli aromi maggiorana, origano,sale e pepe.

    Rivestire una teglia con carta forno, posarvi le verdure svuotate e riempirle con l'impasto, condire con un po' d' olio e successivamente con origano e pane grattuggiato.

    Infornare a 200° fino a che non sia ben gratinato.

    Ripieni di verdure leggeri Ripieni di verdure leggeri Ripieni di verdure leggeri

Note

Guarda anche