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Primi piatti

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Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello

Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello

Dosi & Ingredienti

    Per 3 persone

  • 250 g di rigatoni
  • 3 nodi di salsiccia
  • un po' di nduja
  • ricotta salata passata al forno
  • caciocavallo al verdello (racchiude all'interno un limone verdello)
  • pomodori secchi sott'olio
  • aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extra vergine di oliva.

Preparazione

  • 1
    Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello
  • 2

    Sminuzzare i pomodori secchi. Tenere da parte.

    Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello
  • 3

    Profumare l'olio con 1 spicchio d'aglio rosso in camicia.

    Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello
  • 4

    Rosolare la salsiccia spellata e ridotta a pezzetti e sfumare con il vino bianco.

    Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello
  • 5

    Poi aggiungere la nduja e i pomodorini e cuocere fino ad amalgamare il tutto.

    Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello
  • 6

    Mentre la pasta cuoce affettare sottili i due formaggi.

    Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello
  • 7

    Poi scolare al dente i rigatoni e ripassare in padella, aggiungere i formaggi senza farli sciogliere del tutto ma solo ammorbidire.

    Rigatoni salsiccia, ricotta al forno e caciocavallo al profumo di verdello
  • 8

    Impiattare ben caldo.

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Note

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