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Primi piatti

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Rigatoni salsiccia panna e porcini

Rigatoni salsiccia panna e porcini

Dosi & Ingredienti

  • 4-5 porcini di media grandezza
  • 2 nodi di salsiccia
  • 1/2 bichiere di vino bianco secco
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • una confezione di panna da cucina.

Preparazione

  • 1

    Ecco i funghi porcini utilizzati per questa ricetta.

    Rigatoni salsiccia panna e porcini
  • 2

    Ed ecco i funghi con gli altri ingredienti.

    Rigatoni salsiccia panna e porcini
  • 3

    Per prima cosa, soffriggere la salsiccia, dopo averla sminuzzata e liberata dalla pelle, in olio, aglio e prezzemolo.

    Rigatoni salsiccia panna e porcini
  • 4

    Sfumare il vino bianco a fuoco vivo e lasciarlo evaporare completamente.

    Rigatoni salsiccia panna e porcini
  • 5

    Unire i fungli ben puliti, a tocchi grossi e abbassare la fiamma.

    Lasciate cuocere sino a far asciugare l'acqua di vegetazione dei funghi.

    Rigatoni salsiccia panna e porcini
  • 6

    Unire la panna, farla sciogliere a fiamma bassissima e aggiustare di sale e pepe.

    Rigatoni salsiccia panna e porcini
  • 7

    Scolare i rigatoni al dente e farli saltare nella salsa, aiutandosi con poca acqua di cottura.

    Rigatoni salsiccia panna e porcini
  • 8

    Distribuire, a piacere, una macinata di pepe nero.

    Rigatoni salsiccia panna e porcini

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