Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di cozze
- 180 g di pasta reginette
- 1 patata
- 6 rametti di basilico
- 40 g di pinoli
- 1/2 bicchiere di olio
- 1 spicchio d'aglio
- vino bianco
- sale.
Preparazione
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1
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2
Pulire le cozze e bollirle in poca acqua nel fondo della pentola.
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3
Una volta aperte scolarle e conservare l'acquetta, sgusciarle e tenere da parte.
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4
Preparare il pesto frullando o, meglio, pestando, le foglie di basilico, la metà dei pinoli, un pizzico di sale, poi aggiungere l'olio.
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5
Bollire la patata tagliata a cubetti per 10 minuti finché sia morbida.
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6
Cuocere la pasta. Nel frattempo in una padella mettere poco olio e 3 cucchiai del pesto, aggiungere le cozze e sfumare col vino.
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7
Poi aggiungerele patate.
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8
Infine versare sopra tutto il pesto e gli altri pinoli interi.
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9
Versare la pasta nella padella e condirla a fuoco spento.
Note
- Per 2 persone.
