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Primi piatti

Ayame

Reginette alle cozze con pesto e patate

Reginette alle cozze con pesto e patate

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di cozze
  • 180 g di pasta reginette
  • 1 patata
  • 6 rametti di basilico
  • 40 g di pinoli
  • 1/2 bicchiere di olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • vino bianco
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Reginette alle cozze con pesto e patate
  • 2

    Pulire le cozze e bollirle in poca acqua nel fondo della pentola.

    Reginette alle cozze con pesto e patate
  • 3

    Una volta aperte scolarle e conservare l'acquetta, sgusciarle e tenere da parte.

    Reginette alle cozze con pesto e patate
  • 4

    Preparare il pesto frullando o, meglio, pestando, le foglie di basilico, la metà dei pinoli, un pizzico di sale, poi aggiungere l'olio.

    Reginette alle cozze con pesto e patate Reginette alle cozze con pesto e patate
  • 5

    Bollire la patata tagliata a cubetti per 10 minuti finché sia morbida.

    Reginette alle cozze con pesto e patate
  • 6

    Cuocere la pasta. Nel frattempo in una padella mettere poco olio e 3 cucchiai del pesto, aggiungere le cozze e sfumare col vino.

    Reginette alle cozze con pesto e patate
  • 7

    Poi aggiungerele patate.

    Reginette alle cozze con pesto e patate
  • 8

    Infine versare sopra tutto il pesto e gli altri pinoli interi.

    Reginette alle cozze con pesto e patate
  • 9

    Versare la pasta nella padella e condirla a fuoco spento.

    Reginette alle cozze con pesto e patate Reginette alle cozze con pesto e patate

Note

  • Per 2 persone.

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