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Primi piatti

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Ravioloni alle zucchine

Ravioloni alle zucchine

Dosi & Ingredienti

    Per il ripieno

  • 1 zucchina
  • 1/2 cipolla
  • 1 pizzico di curry
  • 2 foglie di basilico
  • olio
  • sale e pepe.
  • Per la pasta

  • 200 g di farina
  • 2 uova.

Preparazione

  • 1

    Soffriggere la cipolla tritata.

    Ravioloni alle zucchine
  • 2

    Aggiungere un pizzico di curry per dare sapore.

    Ravioloni alle zucchine Ravioloni alle zucchine
  • 3

    Unire, quindi, le zucchine tritate.

    Ravioloni alle zucchine
  • 4

    Aggiungere anche il basilico, il sale ed il pepe, quindi, lasciar cuocere per pochi minuti.

    Ravioloni alle zucchine
  • 5

    Il ripieno è pronto.

    Prendere le uova e la farina ed impastare bene.

    Ravioloni alle zucchine
  • 6

    Stendere la pasta e ritagliarla a quadrettoni, farcirli col ripieno e sigillarli col rosso d'uovo.

    Ravioloni alle zucchine Ravioloni alle zucchine Ravioloni alle zucchine
  • 7

    Lessarli per pochi minuti e condirli solo con una bella spolverata di parmigiano e pepe.

    Ravioloni alle zucchine

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