Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

lillaria

Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce

Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta dei ravioli

  • 250 g di semola
  • 115 g di acqua tiepida
  • 25 g di strutto
  • sale.
  • Per il ripieno

  • 300 g di muggine
  • 4 patate bollite
  • una manciata di menta piperita tritata grossolanamente
  • sale e pepe.
  • Per la frittura

  • abbondante olio di semi.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Mattarello / Sfogliatrice / Stampo per ravioli

Preparazione

  • 1

    Impastare la semola con l'acqua e il sale, lavorarla un po', poi aggiungete lo strutto e continuare a lavorarla fino a ottenere una pasta liscia ed omogenea.

    Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce
  • 2

    Mentre la pasta riposa, preparare il ripieno: sfilettare il pesce e tagliare a pezzettini.

    Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce
  • 3

    In una ciotola mettete le patate schiacciate con lo schiacciapatate, il pesce e condire con sale, pepe e menta e mescolare.

    Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce
  • 4

    Ora stendere la pasta con la sfogliatrice.

    Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce
  • 5

    Procedete con la preparazione dei ravioli: mettete la pasta tirata sopra la ravioliera, mettete il ripieno dei vari solchi.

    Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce
  • 6

    Coprite con una seconda striscia di pasta e passate il mattarello sopra la sfoglia, premendo bene.

    Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce
  • 7

    Se volete potete preparare dei panzerotti con la stessa pasta e lo stesso ripieno.

    Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce
  • 8

    In una profonda casseruola portate a temperatura l'olio e friggere i ravioli.

    Raviolini fritti di muggine con patate in agrodolce
  • 9

    Condire, se si vuole, i raviolini con una salsa agrodolce, preparata scaldando un po' di aceto balsamico (anche al microonde) e aggiungengoci un po' di zucchero.

Guarda anche