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Ravioli dolci fritti

Ravioli dolci fritti

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di ricotta
  • 1 uovo intero
  • 50 g di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • scorza grattugiata di 1/2 arancia
  • scorza grattugiata di 1/2 limone.
  • Per la sfoglia

  • 250 g di farina 00
  • 25 g di strutto
  • acqua
  • sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Impastare la farina con poca acqua e un pizzico di sale.

    Ravioli dolci fritti
  • 2

    Si ottiene un impasto consistente, poi unire lo strutto poco alla volta facendolo assorbire.

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  • 3

    Una volta pronta, far riposare la pasta avvolta in un tovagliolo.

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  • 4

    Preparare il ripieno mescolando la ricotta e gli altri ingredienti.

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  • 5

    Riprendere la pasta, lavorarla con la sfogliatrice ottenendo delle sfoglie non sottilissime (penultima tacca della ghiera) e da queste ricavare dei ravioli.

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  • 6

    Friggere pochi alla volta in abbondante olio caldo e far scolare su carta da cucina.

    Completare con dello zucchero o con del miele e delle scorzette di arancia e di limone tritate.

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