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Primi piatti

Barbapapà

Ravioli di zucca

Ravioli di zucca

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 100 g di farina bianca
  • 1 uovo
  • poco sale.
  • Per il ripieno

  • 150 g di zucca
  • 100 g di ricotta
  • 20 g di formaggio Grana grattugiato
  • 20 g di taleggio grattugiato
  • pepe
  • noce moscata
  • sale.
  • Burro
  • formaggio
  • sugo per condire i tortelli.

Preparazione

  • 1

    Preparare la pasta, impastando la farina e l'uovo. Fare una palla, metterla a riposare.

    Prepararela zucca: tagliarla a pezzetti, togliere la buccia.

    Ravioli di zucca
  • 2

    Metterla in forno a cuocere per circa 25 minuti a 200°.
    Nel frattempo mescolare la ricotta con il grana e il taleggio, sale e pepe e un pizzico di noce moscata.

    Ravioli di zucca
  • 3

    Quando la zucca è cotta farla sgocciolare per bene e schiacciarla con una forchetta.
    Aggiungerla all'impasto di ricotta.

    Ravioli di zucca
  • 4

    Riprendere la pasta e tirarla.

    Disporre l'impasto di zucca e ricotta sulla pasta e formare i tortelli. Sigillare bene i bordi uno ad uno.

    Ravioli di zucca Ravioli di zucca
  • 5

    Cuocere i tortelli in acqua bollente salata per 5 minuti, scolarli e adagiarli con cura sul piatto di portata.

    Ravioli di zucca

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