Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

dila84

Ravioli di noci e ricotta al tartufo

Ravioli di noci e ricotta al tartufo

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 3 uova
  • 300 g circa di farina di semola
  • un pizzico di sale
  • un goccio d'olio d'oliva.
  • Per il ripieno

  • 200 g di ricotta
  • 100 g di noci tritate
  • sale e pepe.
  • Per il condimento

  • 250 ml panna da cucina
  • 1 di tartufo grattato
  • olio
  • pepe e sale.

Preparazione

  • 1

    Impastare gli ingredienti per preparare la pasta e metterla a riposare.

    Ravioli di noci e ricotta al tartufo
  • 2

    Passare al ripieno.

    Amalgamare tutti gli ingredienti insieme e lasciarli per 5-10 minuti in frigo.

    Ravioli di noci e ricotta al tartufo
  • 3

    Stendere la pasta (rigorosamente con il mattarello, altrimenti con la macchinetta non viene porosa), quindi, ricavarne dei rettangolini da sigillare ben benino e poi ritagliare con la rotellina per dare la classica forma del raviolo.

    Eccoli qui.

    Ravioli di noci e ricotta al tartufo
  • 4

    Per il condimento, scaldare un goccio d'olio con la panna e da ultimo, praticamente 30 secondi prima di spegnere il fuoco, aggiungere il tartufo grattato.

    Cuocere la pasta molto al dente e saltarla in padella con il condimento.

    Ravioli di noci e ricotta al tartufo

Guarda anche