Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

simolau608

Ravioli col ripieno di mascarpone e polpa di granchio

Ravioli col ripieno di mascarpone e polpa di granchio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di farina bianca
  • 4 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso.
  • Per il ripieno

  • 175 g di mascarpone
  • 175 g di polpa di granchio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • la scorza grattugiata di mezzo limone
  • un pizzico di peperoncino (facoltativo)
  • sale e pepe.
  • Per il sugo

  • 300 g di salsa di pomodoro
  • 100 g di polpa di granchio.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore / Mattarello / Pentola

Preparazione

  • 1
    Ravioli col ripieno di mascarpone e polpa di granchio Ravioli col ripieno di mascarpone e polpa di granchio
  • 2

    Per la pasta impastare la farina, le uova, il latte, il sale ed il peperoncino fino ad ottenere una pasta liscia.

    Ravioli col ripieno di mascarpone e polpa di granchio
  • 3

    Fate riposare per 30 minuti.

    Nel mixer frullare la polpa di granchio.

    In una ciotola mescolare il mascarpone, unite la polpa di granchio, il prezzemolo, la scorza del limone, il peperoncino, sale e pepe.

    Ravioli col ripieno di mascarpone e polpa di granchio
  • 4

    Con il mattarello stendete la pasta e distribuite cucchiaiate distanziate di ripieno.

    Ravioli col ripieno di mascarpone e polpa di granchio
  • 5

    Spennellate la pasta attorno al ripieno con un po d'acqua e ripiegate a metà la pasta, premete bene con le dita per far uscire l'aria e saldare la pasta poi infarinatele leggermente, con una rotellina dentata ritagliateli.

    In una pentola portate a bollore l'acqua salata e lessare la pasta.

    Ravioli col ripieno di mascarpone e polpa di granchio
  • 6

    In una casseruola scaldare la salsa ed unite la polpa di granchio.

    Ravioli col ripieno di mascarpone e polpa di granchio
  • 7

    Condite e servite.

    Ravioli col ripieno di mascarpone e polpa di granchio

Guarda anche