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Ravioli cinesi con gamberi

Ravioli cinesi con gamberi

Dosi & Ingredienti

    Pasta

  • 100 g di farina 00
  • 50 ml di acqua calda
  • 1/2 cucchiaino di sale.
  • Ripieno

  • 1 zucchina piccola; 170 g di gamberi
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • ½ cucchiaio di cipolla tritata.
  • Condimento

  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • ½ cucchiaino di olio di semi
  • 2 cucchiai di aceto di mele.

Preparazione

  • 1

    Impastare la farina con l’acqua calda e il sale. Lasciar riposare per mezz’ora.
    Nel frattempo sgusciare i gamberi e tritarli grossolanamente. Grattugiare la zucchina e unirla ai gamberi. Aggiungere la cipolla e la salsa di soia e amalgamare bene.
    Dividere la pasta in 13 palline e ricavare delle sfoglie rotonde e sottili.
    Mettere al centro di ogni sfoglia poco meno di un cucchiaio di ripieno e chiudere il raviolo.

    Ravioli cinesi con gamberi
  • 2

    Per la cottura io mi sono arrangiata con una pentola e un colapasta “foderato” all’interno con foglie di insalata iceberg. Quando l’acqua è giunta a bollore ho messo a cuocere i ravioli per quasi 20 minuti.

    Ravioli cinesi con gamberi Ravioli cinesi con gamberi Ravioli cinesi con gamberi
  • 3

    Mescolare tutti gli ingredienti del condimento.

    Ravioli cinesi con gamberi
  • 4

    Impiattare e condire con poca salsina (secondo me andrebbe meglio la salsa agrodolce).

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