Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 100 g di farina 00
- 50 ml di acqua calda
- 1/2 cucchiaino di sale.
- 1 zucchina piccola; 170 g di gamberi
- 2 cucchiai di salsa di soia
- ½ cucchiaio di cipolla tritata.
- 2 cucchiai di salsa di soia
- ½ cucchiaino di olio di semi
- 2 cucchiai di aceto di mele.
Pasta
Ripieno
Condimento
Preparazione
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1
Impastare la farina con l’acqua calda e il sale. Lasciar riposare per mezz’ora.
Nel frattempo sgusciare i gamberi e tritarli grossolanamente. Grattugiare la zucchina e unirla ai gamberi. Aggiungere la cipolla e la salsa di soia e amalgamare bene.
Dividere la pasta in 13 palline e ricavare delle sfoglie rotonde e sottili.
Mettere al centro di ogni sfoglia poco meno di un cucchiaio di ripieno e chiudere il raviolo.
-
2
Per la cottura io mi sono arrangiata con una pentola e un colapasta “foderato” all’interno con foglie di insalata iceberg. Quando l’acqua è giunta a bollore ho messo a cuocere i ravioli per quasi 20 minuti.
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3
Mescolare tutti gli ingredienti del condimento.
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4
Impiattare e condire con poca salsina (secondo me andrebbe meglio la salsa agrodolce).
