Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 60 min
- Cottura 10 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti difficile
- Note: + 30 minuti di riposo
- 3 fette di arrosto
- 10 g circa di bacon
- 1 tartufo ner
- 3 cucchiai di panna fresca montata non zuccherata
- sale
- 4 uova
- 400 g di farina
- 80 g di burro
- 3 foglie di salvia
- 1 foglia di alloro.
- Ciotola / Padella / Pentola / Tritacarne
Attrezzature
Preparazione
- 1
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2
Tagliare l'arrosto, il bacon e metà tartufo a cubetti.
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3
Tritare tutti in un tritacarne.
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4
In una ciotola mescolare il trito appena ottenuto con la panna e poco sale.
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5
Impastare la farina con le uova fino ad avere una pasta liscia e fatela riposare per 30 minuti.
Con il mattarello stendete la pasta fino ad avere una sfoglia sottile.
Mettete dei cucchiai di ripieno nella sfoglia ben distanziati tra di loro.
-
6
Piegate la sfoglia sopra il ripieno.
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7
E ricavate i ravioli.
Fateli lessare in una pentola con abbondante acqua salata.
In una padella fate fondere il burro a fiamma bassa con salvia ed alloro, appena i ravioli sono pronti uniteli e mescolare.
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8
Servite caldi con qualche lamella del tartufo rimasto.