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Primi piatti

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Ravioli al tartufo nero

Ravioli al tartufo nero

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 10 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3 fette di arrosto
  • 10 g circa di bacon
  • 1 tartufo ner
  • 3 cucchiai di panna fresca montata non zuccherata
  • sale
  • 4 uova
  • 400 g di farina
  • 80 g di burro
  • 3 foglie di salvia
  • 1 foglia di alloro.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Pentola / Tritacarne

Preparazione

  • 1
    Ravioli al tartufo nero Ravioli al tartufo nero
  • 2

    Tagliare l'arrosto, il bacon e metà tartufo a cubetti.

    Ravioli al tartufo nero
  • 3

    Tritare tutti in un tritacarne.

    Ravioli al tartufo nero Ravioli al tartufo nero
  • 4

    In una ciotola mescolare il trito appena ottenuto con la panna e poco sale.

    Ravioli al tartufo nero Ravioli al tartufo nero
  • 5

    Impastare la farina con le uova fino ad avere una pasta liscia e fatela riposare per 30 minuti.

    Con il mattarello stendete la pasta fino ad avere una sfoglia sottile.

    Mettete dei cucchiai di ripieno nella sfoglia ben distanziati tra di loro.

    Ravioli al tartufo nero
  • 6

    Piegate la sfoglia sopra il ripieno.

    Ravioli al tartufo nero
  • 7

    E ricavate i ravioli.

    Fateli lessare in una pentola con abbondante acqua salata.

    In una padella fate fondere il burro a fiamma bassa con salvia ed alloro, appena i ravioli sono pronti uniteli e mescolare.

    Ravioli al tartufo nero
  • 8

    Servite caldi con qualche lamella del tartufo rimasto.

    Ravioli al tartufo nero Ravioli al tartufo nero

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