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Salse e sughi

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Ragú di pescatrice

Ragú di pescatrice

Dosi & Ingredienti

  • 1 coda di pescatrice di circa 300 g
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • salsa di pomodoro
  • vino bianco
  • 1 piccolo peperoncino
  • 1 dado da brodo di pesce (oppure un dado da brodo vegetale)
  • 1 mazzetto di timo
  • 1 mazzetto di maggiorana.

Preparazione

  • 1

    Bollire la pescatrice in acqua, a cui è stato aggiunto il dado da brodo e tritarla grossolanamente.

    Preparare un soffritto con la cipolla l'aglio ed i pinoli, aggiungere la pescatrice e dopo averla rosolata, sfumare con il vino bianco.

    Aggiungere la salsa di pomodoro ed il brodo di pesce ottenuto con la bollitura della pescatrice.

  • 2

    Far cuocere per circa 30 minuti, al momento di condire la pasta, cospargere il tutto con le erbe aromatiche ridotte in foglioline.

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