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Ragù di ceci e melanzane

Ragù di ceci e melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3 melanzane
  • 1 scatole di ceci lessati
  • 6 pomodorini
  • abbondante zenzero in polvere
  • una manciata di pinoli
  • un mazzetto di basilico
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe e sale di Guerande alle erbe.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Lavate tutte le verdure e tagliare a cubetti la melanzana.

    Ragù di ceci e melanzane Ragù di ceci e melanzane
  • 2

    Tagliare in quarti i pomodorini. Scolate e sciacquate i ceci.

    In una padella fate scaldare l'olio aggiungete le melanzane e fatele saltare per 5 minuti, aggiungete i pomodori e dopo 4 minuti aggiungete i ceci, mescolare bene.

    Ragù di ceci e melanzane
  • 3

    Fate cuocere per 10 minuti circa.

    Nel fratempo fate tostare i pinoli in un padellino e aggiungeteli al preparato insieme al basilico spezzettato, aggiustare di sale e pepe, aggiungete abbondante zenzero in polvere, mescolate bene.

    Servite con un filo d'olio a crudo ed un pizzico di sale di Guerande alle erbe.

    Ragù di ceci e melanzane

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