Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 3 melanzane
- 1 scatole di ceci lessati
- 6 pomodorini
- abbondante zenzero in polvere
- una manciata di pinoli
- un mazzetto di basilico
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe e sale di Guerande alle erbe.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Lavate tutte le verdure e tagliare a cubetti la melanzana.
-
2
Tagliare in quarti i pomodorini. Scolate e sciacquate i ceci.
In una padella fate scaldare l'olio aggiungete le melanzane e fatele saltare per 5 minuti, aggiungete i pomodori e dopo 4 minuti aggiungete i ceci, mescolare bene.
-
3
Fate cuocere per 10 minuti circa.
Nel fratempo fate tostare i pinoli in un padellino e aggiungeteli al preparato insieme al basilico spezzettato, aggiustare di sale e pepe, aggiungete abbondante zenzero in polvere, mescolate bene.
Servite con un filo d'olio a crudo ed un pizzico di sale di Guerande alle erbe.
