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Salse e sughi

viola03

Ragu' di carne di viola03

Ragu' di carne di viola03

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 255 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Olio extravergine di oliva 8-9 cucchia -
  • Cipolla 1
  • Carote 1
  • Coste di sedano 2
  • Macinato di manzo 400 gr
  • Salsiccia 1
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Funghi secchi manciata - 1
  • Pomodoro a pezzetti 400 gr
  • Ortolina 1-2 cucchiai -
  • Peperoncino poco -
  • Dado granulare di carne 1 pizzico
  • Parmigiano grattugiato poco -
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Tritare finemente cipolla, carota e sedano.

    In una pentola fate soffriggere il trito nell'olio.

    Ragu' di carne di viola03
  • 2

    Unite il macinato e fatelo rosolare leggermente.

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  • 3

    Unite la salsiccia privata del budello.

    Sfumare con il vino.

    Nel frattempo mettete a bagno i funghi in acqua calda.

    Quando sono pronti tagliateli a pezzetti e uniteli nella pentola.

    Filtrate l'acqua dove avete fato ammollare i funghi ed unitela nella pentola.

    Unite il pomodoro e l'ortolina.

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  • 4

    Unite peperoncino, sale e pepe.

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  • 5

    Lasciate bollire per 3-4 ore.

    Quando l'acqua evapora unitene altra insieme ad un pizzico di dado granulare.

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  • 6

    Quando è pronto unite poco olio ed il parmigiano.

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