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Salse e sughi

Pino

Ragù alla bolognese di Pino

Ragù alla bolognese di Pino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 150 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di manzo 300 gr
  • Pancetta fresca dolce - 100 gr
  • Vino rosso (Sangiovese secco) - 100 ml
  • Brodo di carne 1 bicchiere
  • Concentrato di pomodoro 5 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame di coccio

Preparazione

  • 1

    In un tegame di coccio, fate soffriggere la pancetta e le verdure in poco olio.

    Ragù alla bolognese di Pino Ragù alla bolognese di Pino
  • 2

    Quando le verdure saranno ben rosolate, unite la carne di manzo tritata e continuate a rosolare.

    Ragù alla bolognese di Pino
  • 3

    Non appena la carne risulterà ben rosolata, irrorate con il vino rosso, preferibilmente Sangiovese secco e lasciatelo evaporare.

    Ragù alla bolognese di Pino
  • 4

    Unite, quindi, il concentrato di pomodoro, regolate di sale e pepate.

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  • 5

    Aggiungete, infine, un bicchiere di brodo di carne e continuate la cottura a fuoco basso per un paio d'ore.

    Ragù alla bolognese di Pino

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