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Torte salate

mordicchio

Quiche zucca e patate

Quiche zucca e patate

Dosi & Ingredienti

  • 1 rotolo pasta brisè
  • 200 g di polpa di zucca
  • 200 g di patate
  • 1 tuorlo
  • 50 g di panna
  • 25 g di ricotta di pecora
  • 25 g di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Lessare le patate e spellarle, mentre, a parte, cuocere a vapore la zucca. Passare il tutto nello schiacciapatate.

    Quiche zucca e patate
  • 2

    Aggiungere la panna, la ricotta, il tuorlo il formaggio, il pepe ed il sale.

    Quiche zucca e patate Quiche zucca e patate
  • 3

    Laciar raffreddare.

    Stendere la pasta brisè in uno stampo imburrato ed infarinato, bucherellare con i rebbi di una forchetta.

    Quiche zucca e patate
  • 4

    Trasferire il composto di zucca e patate in una siringa da pasticcere e farcire la quiche con tanti ciuffi.

    Quiche zucca e patate
  • 5

    Cuocere la quiche in forno già caldo per 30-35 minuti a 180°C, poi proseguire la cottura per altri 5 minuti con il grill.

    Eccola pronta:

    Quiche zucca e patate

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