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Torte salate

MariA

Quiche lorraine tradizionale francese

La quiche lorraine è una torta salata famosa in tutto il mondo. Anche se il nome è di origine tedesca è un piatto tipico della Lorena. E' una torta salata guarnita con uova e pancetta. Può essere servita come antipasto oppure far parte di un buffet. Provate la nostra ricetta.

Quiche lorraine tradizionale francese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 70 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta brisée 300 gr
  • Uova sbattuto - 1
  • Pancetta affumicata 180 gr
  • Uova 3
  • Panna 250 gr
  • Gruviera 80 gr
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta della quiche lorreine stendete la pasta fino ad uno spessore di 3-4 mm, quindi foderate con questa una tortiera debitamente imburrata e infarinata.

    Ricoprite la pasta brisée con la carta forno e un peso (fagioli, riso etc ect).

    Infornate la base di brisée per 20 minuti a 200°C.

    Rimuovete i fagioli e la carta forno e spennellate il guscio di pasta con l'uovo sbattuto; infornate nuovamente per 5 minuti.

    Preparate la farcia: rosolate la pancetta in padella con un cucchiaio di olio. Sgocciolatela e asciugatela molto bene con della carta assorbente e conservatela al caldo.

    Sbattete le uova aromatizzandole con noce moscata, sale e pepe. Incorporare, sempre sbattendo, la panna, quindi passate il composto al setaccio.

    Quiche lorraine tradizionale francese
  • 2

    Distribuite la pancetta e il groviera sulla base di brisée e ricoprite il tutto con il composto di uova e panna.

    Quiche lorraine tradizionale francese Quiche lorraine tradizionale francese
  • 3

    Infornate per circa 25-30 minuti, finchè il ripieno avrà preso consistenza e la superfice sarà ben dorata.

Consigli

  • Ha un sapore molto forte questa torta salata?

    No, ha un sapore delicato, è adatta anche ai bambini.

    Quanto tempo posso conservare questa torta salata?

    Può essere conservata in frigorifero per al massimo due giorni.

    Posso congelare la quiche lorraine?

    Sì, cuocila falla raffreddare e poi surgela. In questo modo potrei averla a disposizione quando ti serve.

    Mi daresti altre ricette di torte salate?

    Ti consiglio la torta salata bietola e groviera e la quiche con gli asparagi e pancetta

     

     

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