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Torte salate

a.maria

Quiche di radicchio

Quiche di radicchio

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di pasta brisè (250 g di farina
  • 125 g di burro
  • 50 g di acqua circa
  • sale)
  • 2 cespi di radicchio rosso
  • 2 scalogni
  • 200 g di salsiccia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 200 g di fontina
  • 2 uova
  • 100 ml di panna
  • sale
  • pepe
  • olio.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredenti:

    Quiche di radicchio
  • 2

    Tagliare il radicchio grossolanamente e saltarlo in padella con un filo d'olio insieme agli scalogni tritati. Lasciar raffreddare.

    Quiche di radicchio
  • 3

    In una teglia di 22 cm di diametro, stendere la pasta brisè, coprirla con carta forno e riempirla di legumi secchi. Infornarla 15 minuti a 200°C.

    Quiche di radicchio
  • 4

    Bollire la salsiccia in acqua aromatizzata col vino bianco per 3 minuti, poi tagliarla a pezzetti.

    Quiche di radicchio
  • 5

    Tagliare la fontina a dadini.

    Battere le uova con la panna, sale e pepe.

    Sfornare la base, togliere i legumi, disporre il radicchio, la sasiccia, la fontina e il composto di uova.

    Quiche di radicchio
  • 6

    Rimettere in forno a 190°C per 25 minuti.

    Quiche di radicchio

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