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Secondi piatti

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Prosciutto di Praga all'uva

Prosciutto di Praga all'uva

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 trancio prosciutto Praga
  • 30 acini uva rosè
  • 1 bicchierino grappa
  • 10 anacardi
  • latte di 1 cocco
  • 3 noce burro
  • 1 spicchio aglio
  • aceto balsamico
  • sale
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Rosolate in burro e aglio tritato il prosciutto.

    Prosciutto di Praga all'uva
  • 2

    Frullate 20 acini d'uva privati dei semi con la grappa.

    Prosciutto di Praga all'uva Prosciutto di Praga all'uva
  • 3

    Bagnateci la carne in cottura.

    Prosciutto di Praga all'uva
  • 4

    Fate addensare.

    Prosciutto di Praga all'uva
  • 5

    Aggiungete il latte di cocco.

    Prosciutto di Praga all'uva
  • 6

    Salate e pepate abbondantemente.

    Dopo circa 15 minuti, togliete la carne, unite al fondo un pò di farina impastata con burro a freddo e aggiungeteli alla salsa.

    Prosciutto di Praga all'uva
  • 7

    Amalgamate con una frusta.

    Prosciutto di Praga all'uva
  • 8

    Saltate in poco burro una decina di acini d'uva con gli anacardi, fino a doratura.

    Prosciutto di Praga all'uva
  • 9

    Componete il piatto affettando la carne, adagiando le fette sulla salsa, guarnendo con gli acini d'uva e gli anacardi ed irrorando con alcune gocce di aceto balsamico ristretto.

    Prosciutto di Praga all'uva

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