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Marmellate e conserve

GIOVANNA79

Porcini sott'olio

Porcini sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • 5 kg di porcini freschi piccoli
  • 1 l di aceto di vino bianco
  • 1/2 litro d'acqua
  • 3 cucchiai di sale grosso
  • pepe in grani
  • foglie di alloro
  • semi di coriandolo
  • semi di senape
  • aglio
  • peperoncino
  • olio di semi o extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Ecco i porcini utilizzati per questa ricetta:

    Porcini sott'olio
  • 2

    Ecco gli altri ingredienti:

    Porcini sott'olio
  • 3

    Pulire i funghi, tagliare a metà quelli più grossi.

    Porcini sott'olio
  • 4

    Mettere a bollire l'acqua con l'aceto, il sale, il pepe, i semi di senape, i semi di coriandolo e le foglie di alloro.

    Porcini sott'olio
  • 5

    Quando inizia a bollire, aggiungere i funghi.

    Porcini sott'olio
  • 6

    Mescolare un po' e far cuocere per 3-4 minuti da quando iniziano a bollire.

    Scolare i funghi.

    Porcini sott'olio
  • 7

    Farli asciugare per bene per circa 12 ore in un contenitore di plastica.

    Porcini sott'olio
  • 8

    Una volta asciugati, metterli nei vasi insieme a fettine di aglio e pezzetini di peperoncino.

    Una volta riempiti i vasetti, aggiungere l'olio.

    Porcini sott'olio
  • 9

    Chiudere e mettere i vasetti a sterilizare per mezz'ora.

    Ecco i vasi pronti.

    Porcini sott'olio Porcini sott'olio

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