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Marmellate e conserve

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Pomodori secchi sott'olio

Pomodori secchi sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • pomodori secchi
  • 1 l d'acqua
  • 1 l d'aceto di vino bianco
  • 1 l di vino bianco
  • 4 spicchi d'aglio
  • peperoncino (a piacere)
  • 7 g di sale.

Preparazione

  • 1

    Mettere a bollire l'acqua, l'aceto di vino bianco, il vino bianco, l'aglio, peperoncino ed il sale.

    Pomodori secchi sott'olio
  • 2

    Prendere dei pomodori rossi secchi e buttarli nel liquido in ebollizione per due o tre minuti.

    Scolarli e metterli ad asciugare su un canovaccio.

    Quando sono asciutti, metterli nei vasetti con 1/3 di olio extravergine d'oliva e 2/3 di olio di girasole, aggiungere dell'origano e prestare attenzione che siano ben ricoperti di olio.

    Il giorno dopo rabboccare con l'olio, se necessario. Far riposare per un mesetto prima di consumarli.

    Pomodori secchi sott'olio

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