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Antipasti e snack

Il Greco

Pomodori e peperoni ripieni alla greca

Pomodori e peperoni ripieni alla greca

Dosi & Ingredienti

  • pomodori rossi grandi
  • peperoni rossi e verdi
  • riso
  • cipolla
  • olio
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • 1 pizzico di zucchero
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Togliere la calottina ai pomodori e svuotarli tenendo da parte la polpa.
    Fare lo stesso ai peperoni e togliere i semi. Metterli in una pirofila da forno.

    A parte spezzettare la polpa di pomodoro senza disperderne il succo.
    Imbiondire la cipolla con l'olio e un po' di sale. Unire il riso, rosolare un po' e unire la polpa dei pomodori, un po' di acqua e un pizzico di zucchero.
    Mettere sale, pepe e prezzemolo fresco. Aggiungere anche il succo di pomodoro.
    Bollire lentamente ma, prima che il riso sia cotto, toglierloe dal fuoco e metterlo nei pomodori e i peperoni riempiendoli per circa 3/4 poiché
    il riso continuerà a cuocere e gonfiare in forno.
    Irrorare con olio e acqua, chiudere con le calottine e bagnare ancora con olio di oliva e succo di pomodoro.
    Aggiungere il pangrattato e mettere nel forno preriscaldato per circa un'ora.
    Aggiungere se occorre acqua di tanto in tanto durante la cottura.
    Le calottine devono risultare croccanti e la buccia un po' sbruciacchiata.

    Pomodori e peperoni ripieni alla greca

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