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Antipasti e snack

francescoiacovelli

Polpo con vellutata di melanzane

Polpo con vellutata di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • 1 polpo di media grandezza
  • 1 patata rossa di piccola grandezza
  • 150 g di melanzana fresca
  • 1 aglio
  • olio evo
  • sale e pepe qb.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa cuocete il vostro polpo con il grill del forno per farlo tipo arrosto.
    Per la vellutata
    In una padella soffriggete leggermente l'aglio in camicia, mettete prima la patata a dadini sottili di ugual misura

    Polpo con vellutata di melanzane
  • 2

    Fate cuocere leggermente e aggiungete la melanzana ridotta a dadini aggiungete anche un mestolo di acqua calda ; salate pepate e portate a cottura

    Polpo con vellutata di melanzane
  • 3

    Passate ora tutto al mixer e aiutandovi con l'olio otterrete una salsa bella corposa che vi servirà per il fondo del piatto

    Polpo con vellutata di melanzane Polpo con vellutata di melanzane
  • 4

    Impiattate con il vostro polpo decorate con qualche foglia di prezzemolo e un filo d'olio

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