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Secondi piatti

Brontolo

Polpettone tartaruga

Polpettone tartaruga

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 250 g di carne macinata di manzo
  • 250 g di carne macinata di suino
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 50 g di olive verdi snocciolate
  • 3 uova
  • una manciata di grana o parmigiano
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 fette di pane
  • 1 tazza di brodo
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente.
  • Per la copertura

  • 125 g di farina
  • 60 g di burro
  • 1 tuorlo e un pizzico di sale.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Leccarda / Padella

Preparazione

  • 1

    Tritare il prosciutto cotto e sminuzzate le olive.

    In una ciotola mescolare i due tipi di carne macinata, il prosciutto cotto, le olive.

    Polpettone tartaruga
  • 2

    Unite i tuorli ed il formaggio.

    Polpettone tartaruga
  • 3

    In una padella mettete l'olio fatelo scaldare quindi unite gli albumi , fate friggere per bene quindi tagliate a pezzettini piccolini ed unite alla carne.

    Polpettone tartaruga
  • 4

    Fate ammollare il pane senza la crosta nel brodo, strizzate ed unite alla carne con il prezzemolo.

    Polpettone tartaruga
  • 5

    Salate, pepate e mescolare il tutto accuratamente.

    Polpettone tartaruga
  • 6

    Sopra una placca foderata di carta forno formate una tartaruga con il composto.

    Polpettone tartaruga
  • 7

    Infornate a 200°C per 30 minuti, dopo 10 minuti coprite con un foglio di carta alluminio.

    Polpettone tartaruga
  • 8

    Per la copertura: impastare tutti gli ingredienti fino ad avere una pasta liscia.

    Tagliatela a misura e coprite la gobba della tartaruga.

    Infornate ancora per 20 minuti.

    Polpettone tartaruga Polpettone tartaruga Polpettone tartaruga

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