Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

fabrizia

Polpettone farcito arrotolato nella pancetta

Polpettone farcito arrotolato nella pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di manzo macinato
  • 150 g circa di parmigiano grattugiato
  • 2-3 panini secchi
  • 1 bicchiere di latte
  • 300 g di spinaci
  • 3 uova
  • 200 g di pancetta coppata
  • 30 g di burro
  • 3 cucchiai di olio
  • poco sale
  • pepe e noce moscata
  • poco vino bianco.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa mettete il pane tagliato a pezzettoni in una ciotola con il latte e lasciate ammorbidire i panini.

    Polpettone farcito arrotolato nella pancetta
  • 2

    In una pentola cuocete gli spinaci fateli intiepidire strizzateli e trasferiteli in una padella con il burro e l'olio e fate saltare fino a quando gli spinaci risultano asciutti.

    Nel mixer mettete il pane ben strizzato, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.

    Polpettone farcito arrotolato nella pancetta
  • 3

    Tritare fino ad ottenere un composto omogeneo quindi trasferite il composto in una ciotola ed unite la carne macinata.

    Polpettone farcito arrotolato nella pancetta
  • 4

    Mescolare bene fino ad amalgamare i due composti.

    Polpettone farcito arrotolato nella pancetta
  • 5

    Prendete un foglio di carta da forno e stendeteci sopra una parte di pancetta sulla quale spianerere l'mpasto di carne aiutandovi con le mani bagante o unte.

    Polpettone farcito arrotolato nella pancetta
  • 6

    Alla fine dovrete ricavare un rettangolo.

    Polpettone farcito arrotolato nella pancetta
  • 7

    Coprite con una parte di spinaci.

    Polpettone farcito arrotolato nella pancetta
  • 8

    Con l'aiuto del foglio di carta arrotolate il composto su se stesso e ricoprite completamente con la pancetta.

    Polpettone farcito arrotolato nella pancetta Polpettone farcito arrotolato nella pancetta
  • 9

    Avvolgete con la carta forno e chiudete bene i bordi.

    Polpettone farcito arrotolato nella pancetta
  • 10

    Trasferite il polpettone in una teglia.

    Polpettone farcito arrotolato nella pancetta
  • 11

    Infornate a 200°C per 40 minuti, togliete la carta trasferite il polpettone nella teglia e unite un poco di vino bianco e rimettete in forno per 15 minuti.

    Servite a fette accompagnato dagli spinaci rimasti che avrete riscaldato.

Guarda anche