Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 300 g di fagiolini
- 3 patate medie
- 10 g di funghi secchi
- 1 uovo
- 1/2 cipolla
- 1 pugno di parmigiano
- maggiorana
- pangrattato
- sale
- olio extravergine d'oliva.
Preparazione
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1
Far bollire una ventina di minuti le patate e i fagiolini in acqua salata.
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2
Tritare finemente la mezza cipolla, farla appassire in un filo d'olio e un goccio d'acqua e dopo 10 minuti aggiungere i funghi secchi tritati, precedentemente ammolati in poca acqua tiepida.
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3
Far insaporire qualche minuto. Scolare le verdure e metterle in un recipiente. Passare al passaverdura, meglio non al minipimer perchè le patate diventerebbero collose, o schiacciare con una forchetta a chi piace un po' più rustica.
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4
Aggiungere l'uovo, i funghi, il parmigiano e la maggiorana. Mescolare.
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5
Oliare una teglia e cospargerla di pangrattato. Versare il composto e ricoprirlo ancora di pangrattato, un filo d'olio e fare le "righe" con la forchetta. Infornare per 30 minuti a 180°C.
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6
Ecco il piatto pronto per essere servito.