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Secondi piatti

ZiaSissy78

Polpettone di pasta

Polpettone di pasta

Dosi & Ingredienti

    Per il polpettone

  • 250 g di pasta all'uovo
  • 350 g di ricotta
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • 1 uovo
  • sale e pepe.
  • Per il ripieno

  • funghi
  • salsiccia
  • aglio.
  • Per la salsa

  • pecorino stagionato
  • panna.

Preparazione

  • 1

    Lessare la pasta (in questo caso delle pappardelle) e tagliuzzarla grossolanamente con il coltello.

    Metterla in una ciotola con la ricotta, il parmigiano e l'uovo ed impastare con le mani.

    Polpettone di pasta
  • 2

    Allargare l'impasto sulla carta forno.

    Polpettone di pasta
  • 3

    Cospargere con i funghi saltati in padella con uno spicchio di aglio e la salsiccia.

    Polpettone di pasta
  • 4

    Arrotolare aiutandosi con la carta forno e con le mani bagnate d'acqua.

    Una volta formato il rotolo nella classica forma da polpettone, arrotolarlo con la carta forno molto stetta ed infornare a 200°C per 30 minuti.

    Sfornare, lasciare intiepidire e tagliare a fette.

    Polpettone di pasta
  • 5

    Nappare con una salsa ottenuta facendo sciogliere del pecorino stagionato con la panna.

    Polpettone di pasta

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