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Secondi piatti

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Polpettone con salsa di pomodoro

Polpettone con salsa di pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 600 g di carne di vitello macinata
  • 2 uova
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 5-6 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • un pugno circa di pangrattato
  • 1 cipolla tritata
  • poca farina di semola
  • 800 ml di polpa di pomodoro
  • 1 confezione surgelata di misto per soffritto
  • 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco prezzemolo
  • poca menta
  • 1 bichiere di vino banco
  • poco basilico
  • poco peperoncino.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frullatore ad immersione / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla, il prezzemolo e la menta.

    In una ciotola mettete la carne, il trito, sale e peperoncino.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 2

    Unire le uova e mescolare bene.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 3

    Aggiungete il parmigiano grattugiato.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 4

    Tagliare a dadini il prosciutto ed unitelo al macinato.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 5

    Unite 3 cucchiai di pangrattato e mescolare.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 6

    Formate due clindri con il composto.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 7

    Passate i polpettoni prima nell'olio e poi nella farina di semola.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 8

    In una casseruola mettete l'olio con il misto per soffritto e fate soffriggere, unite i polpettoni.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 9

    Fate cuocere da tutti i lati in modo che si formi una crosticina e sfumate con il vino.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 10

    Versate la polpa di pomodoro fino a coprire la carne.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 11

    Aggiungete del basilico e lasciate cuocere a fuoco moderato.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 12

    Fate raffreddare la carne sopra un tagliere.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 13

    Intanto con il frullatore ad immersione frullare la passata.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 14

    Tagliate il polpettone a fettine piuttosto spesse (la carne dev'essere morbida) e disponete la salsa di pomodoro al fondo di una pirofila.

    Polpettone con salsa di pomodoro
  • 15

    Sistemate le fette adagiandole una sull'altra e copritele con la salsa .

    Polpettone con salsa di pomodoro Polpettone con salsa di pomodoro
  • 16

    A scelta potete infornare per qualche minuto prima di servire in tavola.

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