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Secondi piatti

chicconzola

Polpettone alle melanzane

Polpettone alle melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2-3 melanzane
  • 1 uova
  • 5-6 cucchiai di pangrattato
  • 1 spicchio di aglio
  • 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 50 g di carne macinata
  • poco prezzemolo
  • poca farina
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Togliete la buccia dalle melanzane e tagliatele a fette.

    Cospargetele con del sale e fate riposare 30 minuti.

    Sciacquatele per togliere l'amaro.

    In una pentola fate bollire dell'acqua, unite le fette di melanzana e fatele cuocere per 5 minuti, scolatete e fatete raffreddare.

    Trasferite in un mixer e frullare.

    Polpettone alle melanzane
  • 2

    In una ciotola mettete le melanzane frullate, 1 uovo, il formaggio, 1 cucchiaio di olio, prezzemolo e aglio tritati, il macinato, il pangrattato, sale e pepe e mescolare.

    L'impasto deve risultare compatto quindi, se serve, unite altro pangrattato.

    Polpettone alle melanzane Polpettone alle melanzane
  • 3

    Oleate una pirofile e cospargete di pangrattato.

    Polpettone alle melanzane
  • 4

    Con il composto formate un polpettone e passatelo nella farina quindi mettetelo nella pirofila.

    Polpettone alle melanzane
  • 5

    Infornate a 200°C per circa 30-40 minuti.

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