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Polpettine di melanzane

Polpettine di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • 3 melanzane
  • 1 uovo
  • sale
  • noce moscata
  • pane grattugiato
  • formaggio grana
  • olio per friggere
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Polpettine di melanzane
  • 2

    Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini di media grandezza.

    Polpettine di melanzane
  • 3

    Bollire in acqua salata per 8 - 10 minuti.

    Polpettine di melanzane
  • 4

    Scolare e fare raffreddare, quindi strizzare con le mani per eliminare l'acqua in eccesso, mettere in una ciotola con l'uovo, un po' di pane grattugiato e noce moscata, mescolare con una forchetta e schiacciare bene il composto per renderlo una poltiglia, aggiungere un po' di formaggio grana e ancora pane grattugiato.

    Polpettine di melanzane
  • 5

    Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle polpettine, passarle nel pane grattugiato, friggere in abbondante olio.

    Polpettine di melanzane Polpettine di melanzane Polpettine di melanzane
  • 6

    Lasciare riposare almeno 10 - 15 min prima di servire.

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