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Antipasti e snack

L'Araba Felice

Polpettine di farina di ceci al sesamo

Polpettine di farina di ceci al sesamo

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di acqua
  • 50 g di burro
  • 30 g di farina di ceci
  • 70 g di farina 00
  • 3 uova
  • 300 g di patate lesse
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Mettere sul fuoco acqua, burro e sale.

    Polpettine di farina di ceci al sesamo
  • 2

    Appena l'acqua bolle versare in un colpo solo la farina di ceci e la farina bianca, mescolare.

    Polpettine di farina di ceci al sesamo
  • 3

    Mescolare energicamente, sempre sul fuoco, finche' la pasta si stacca dalle pareti della pentola ed ha la consistenza di un impasto.

    Polpettine di farina di ceci al sesamo
  • 4

    Far intiepidire il composto ed unire le uova una alla volta, mescolare ed aggiungere l'uovo successivo solo quando il primo sarà assorbito.

    Polpettine di farina di ceci al sesamo
  • 5

    Appena le uova sono perfettamente assorbite unire le patate lesse schiacciate, il formaggio grattugiato, un altro po' sale, pepe e prezzemolo tritato.

    Polpettine di farina di ceci al sesamo
  • 6

    Amalgamare bene e formare con le mani delle polpettine piccole da rotolare nel sesamo non tostato, premere bene sul sesamo in modo che questo non si stacchi durante la cottura.

    Polpettine di farina di ceci al sesamo
  • 7

    Friggere le polpette in olio caldo e servirle tiepide o a temperatura ambiente.

    Polpettine di farina di ceci al sesamo

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