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Antipasti e snack

jmonica2007

Polpettine di carne con salsa rosa allo yogurt

Polpettine di carne con salsa rosa allo yogurt

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di macinato di vitello
  • 250 g di macinato di manzo
  • 100 g di mortadella
  • 80 g di mollica di pane
  • 1 uovo
  • 100 g di farina
  • latte
  • 40 g di grana grattugiato
  • prezzemolo
  • olio extravergine d'oliva
  • 300 g di yogurt greco
  • 50 g di pancetta coppata
  • 1 cucchiaio di ketchup piccante
  • rametti di rosmarino
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Bagnare la mollica nel latte, strizzarla ed unirla in una ciotola con le carni, il grana, la mortadella frullata, un cucchiaio di prezzemolo tritato, l'uovo sbattuto e il sale.

    Polpettine di carne con salsa rosa allo yogurt Polpettine di carne con salsa rosa allo yogurt
  • 2

    Mescolare bene e formare delle polpettine che andranno prima infarinate e poi fritte nell'olio fino a doratura.

    Polpettine di carne con salsa rosa allo yogurt
  • 3

    Mettere le polpettine fritte su carta assorbente.

    Preparare, ora, la salsa: tritare la pancetta grossolanamente e rosolarla in padella finche sarà croccante.

    Polpettine di carne con salsa rosa allo yogurt
  • 4

    Mescolare la pancetta allo yogurt e al ketchup.

    Polpettine di carne con salsa rosa allo yogurt
  • 5

    Infilzare le polpettine nei rametti di rosmarino e accompagnarli con la salsa.

    Polpettine di carne con salsa rosa allo yogurt Polpettine di carne con salsa rosa allo yogurt

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